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2019/04/01 点击量:
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川菜是全国八大菜系之首而"川卤"又是川菜中最具特色的。不但色泽美观、香气袭人、唇齿留香、回味悠长,还具有保健强身的作用。
深圳卤菜项目内容
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.各类食材处理,调料的制作,秘制四川卤汁凉菜制作;
3.食材与卤汁和辣椒没等一系列调料熬制的方法;
4.熟食、冷食各种处理方法;
5.教导学员不同卤制品和熟食,冷食各自搭配不同的配料
6.原料采购、存放、保鲜技术
7凉菜刀工的学习
8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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