河南卤菜培训班大概多少钱

2019/03/29 点击量：

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　　卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。

　　学习内容：

　　1，老汤原材料的选购和制作方法;

　　2，卤菜香料的识别以及选配;

　　3，卤菜配方以及各种原料的标准量;

　　4，卤菜上色的原料和方法;

　　5，卤汤的调色、调味、火候的掌握;

　　6，卤水制作过程的注意事项;

　　7，红卤、白卤的制作方法;

　　8，原料的选材和初加工的处理方法;

　　9，肉类的腌制和住址时间的把握;

　　10，卤制各种食材以及味型加工的全程工艺;

　　11，卤菜汤料的保管和存放以及二次变鲜方法：

　　12，红油辣椒的香料配方和制作;

　　13，学员享受终身技术免费升级和跟踪服务;

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