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2019/03/25 点击量：
课程简介
捆蹄是一道名菜，属于苏菜系;历史悠长，是江苏淮安涟水县高沟镇的特产。其中，有名的高沟捆蹄系属市级非物质文化遗产之一。自古就流传着“中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝，购货客人如云涌，只惜生产供不上”的民谣。此菜色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷，初尝食味，久嚼生津。以猪肉为制作主料，高沟捆蹄的烹饪技巧以卤菜为主，口味属于咸甜味。
课程内容
1、掌握全套的红卤捆蹄配方技术，并且不断练习熟练红卤捆蹄制作流程。
2、了解认识红卤捆蹄制作的调味料以及香料，学习红卤捆蹄调料以及香料的合理使用方法。
3、学习调控红卤捆蹄烹饪的火候，学习红卤捆蹄调味技术。
4、学习红卤捆蹄成品的摆盘装盘技术。
5、学习掌握红卤捆蹄原料的储藏技术，保鲜技术。
6、红卤捆蹄专业厨具、餐具的采购。
红卤捆蹄学习方式
按照红卤捆蹄标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
培训时间
我们这的红卤捆蹄课程都是短期培训课程，一般学习时间为3-5天，多则7天左右，包教包会，学会为止。
后续服务支持
1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;
2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;
3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。
报名优惠
1.学员毕业后开店可免费使用食尚香品牌
2.学校提供：开店流程，办证流程，门牌设计
3.店面设计：灯箱设计，名片设计，广告宣传等设计图
4.后期技术升级：免费技术更新，后期不懂可以来校复学
5.残疾人员，退伍军人，下岗工人，凭车票报销车费200元
