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2019/03/27 点击量:
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鸭肠,鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。脂肪酸熔点低,易于消化,所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。常吃鸭肠对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用;除了卤煮外,用它来烫火锅,爆炒,味道都是非常棒的哦!
卤鸭肠技术培训学习内容详情
1、了解学习卤鸭肠的基础知识,熟知卤鸭肠的发展。
2、卤鸭肠制作过程中各种辅料的配方技术,学会如何配制卤鸭肠辅料。
3、卤鸭肠原材料的认识,挑选,购买,初步加工以及保鲜储藏技术。
4、卤鸭肠制作实操练习,学习卤鸭肠全套技术配方,掌握卤鸭肠制作的要点难点技术。
5、实操学习卤鸭肠的调味技术。
6、了解认识制作卤鸭肠所需的各种设备,并且熟练掌握这些卤鸭肠设备的使用方法以及使用技巧。
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