咸水卤兔子技术配方

2019/03/18 点击量：

　　食材明细

　　主料

　　白兔肉

　　500g

　　辅料

　　生姜

　　20g

　　葱末

　　5g

　　酱油

　　10ml

　　红油辣椒

　　2匙

　　花生酱

　　1匙

　　花椒粉

　　5g

　　蒜末

　　10g

　　混合香料

　　50g(花椒，八角，茴香，香叶等)

　　水

　　1000ml

　　葱结

　　50

　　香油

　　5g

　　盐

　　5匙

　　花生碎粒

　　10g

　　盐水卤兔的做法步骤

　　1把清洗干净的半边兔放在案板上，宰成三大块，方便入锅

　　2将兔肉，香料，食盐，生姜片，葱结放入锅中，加清水没过

　　3大火煮沸后，改中火再煮7-8分钟，将兔肉取出放凉

　　4将兔肉切好摆盘

　　5调制一碗红油辣椒沾水

　　6噔噔噔噔，这道适合夏天的卤菜就完成啦??

　　小窍门

　　1.不要将兔肉煮的太软烂

　　2.摆盘时，可以把兔肉宰小块一些，吃起来更加入味