咸水卤鹅技术配方

2019/03/18 点击量：

　　用料

　　主料鹅半只卤水1份

　　辅料盐1勺老抽1勺洋葱25克冰糖15克香菜2根姜20克干辣椒15克花椒8克炖肉料包1包生抽1勺

　　卤鹅的做法

　　1.鹅肉处理干净 不用切块

　　2.洋葱撕成大块 姜切片 干辣椒 花椒用水冲一下

　　3.锅中添水 加入佐料

　　4.加入调味料(盐 冰糖 生抽 老抽)

　　5.放入鹅肉 锅中继续加水至水位将近盖住鹅肉 烧至鹅肉松软即可

　　烹饪技巧

　　卤好之后让鹅肉在卤汤中多浸泡一会