凉拌芹菜技术配方

2019/03/18 点击量：

　　材料

　　芹菜250g，蒸鱼豉油20ml，杏仁油3ml+2ml，鸡粉2g，凉开水10ml

　　做法

　　1.芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段;蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁

　　2.烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，打开盖子煮开

　　3.锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟(冰水用凉开水做的)

　　4.泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟(或倒进小锅里小火煮开)