猪灌肠制作配方技术

2019/03/16 点击量：

　　食材

　　主料大肠1根猪血适量荞面适量肥肉适量辅料葱适量盐适量生姜粉适量花椒粒适量鸡精适量

　　步骤

　　1.猪大肠用盐，醋洗干净。

　　2.用猪血和荞面和面，再放入花椒粒，盐，生姜粉，鸡精，揉均匀。

　　3.把葱切碎，肥肉切丁。

　　4.把肥肉，葱放面团里揉均匀。

　　5.边揉边加水，直到面团成面糊就可以了。

　　6.像这样的面糊可以流动的就可以了。

　　7.用可乐瓶子头和猪大肠接在一起，把猪血倒进大肠里。倒一半的时候，把灌满的往最头那边没有的移动。

　　8.灌好以后，用火蒸熟，熟了切段就可以了。想吃的时候用油炒一下就可以了，可以炒的干干的，特别的好吃。也可以炒好以后蘸料吃，就像吃饺子一样。

　　小贴士

　　1.灌猪肠的时候小心点，别让猪肠破了。

　　2.蒸的时候很费时间，要让陷熟了才能出锅。

　　3.出锅的时候用刀切段，吃的时候拿方便。