凉州卤鸡技术配方

2019/03/16 点击量：

　　用料

　　主料三黄鸡半只

　　辅料八角15克味精5克鸡精5克白糖10克小茴香15克桂皮15克甘草15克干辣椒10克姜片15克山楂15克生抽10克盐20克

　　卤鸡的做法

　　1.把三黄鸡清洗干净

　　2.将鸡煮十分钟，去腥味和血水

　　3.辅料准备好

　　4.将鸡煮去血水后捞起切块，以便入味

　　5.辅料放进水里煮开后把火关小，放进鸡块，微火煮20分钟后关火，让鸡块在卤水里泡五分钟。

　　6.卤好后捞起就可以吃了

　　烹饪技巧

　　糖的分量因人而异，颜色好看可加红糖或生抽增加。