泡椒卤猪蹄技术配方

2019/03/19 点击量：

　　食材明细

　　主料

　　猪蹄

　　2只

　　泡椒

　　(带汤汁)1碗

　　白醋

　　1小碗

　　花椒

　　40--50粒

　　干红椒

　　5只

　　辅料

　　八角

　　1个

　　香叶

　　3片

　　白糖

　　1勺

　　姜

　　1块

　　盐

　　少许

　　泡椒猪蹄的做法步骤

　　1准备食材

　　2将猪蹄剁块后去毛洗净，入凉水锅加入几片姜片焯水，水开后再煮5分钟

　　3捞出后热水洗净血沫

　　4放入压力煲中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒(怕辣的可以不放) 焖炖时间设定：40分钟

　　5准备香料，放入料盒中

　　6制作汤水：小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒，加入清水1.5碗，上火烧开后5分钟关火，晾凉后捞出料盒

　　7焖好的猪蹄放凉后捞入调料汤水中，将泡椒和泡椒水一起倒入，放置2小时候入味即可食之了，夏天就要放入冰箱中保存，冷藏后更爽哦

　　8浸泡2个小时

　　9酸辣爽口，吮指泡椒猪蹄