盐焗猪肚技术配方

2019/03/18 点击量：

　　用料

　　猪肚

　　猪肚1个，白胡椒粒1大匙，水800㏄， A.姜50公克，葱2根，八角4粒， B.盐1/2小匙，米酒1大匙

　　盐焗猪肚的做法

　　做法

　　1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。

　　2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。

　　3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮30分钟捞出

　　4.将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖30分钟即可。